Pan de romero

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Pan de romero

Por Chef Daniel Zárate

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Tiempo de lectura: 1 minuto.

Complementa tu menú con un pan de romero con tapenade y prosciutto adobado.

Porciones: 6

Ingredientes:

500 g de harina de trigo

10 g de sal

7 g de levadura seca

300 ml de agua tibia

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de romero fresco picado

Tapenade

150 g de aceitunas negras sin hueso

2 filetes de anchoa

1 cucharada de alcaparras

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo sofrito en aceite

Prosciutto adobado

200 g de prosciutto

1 cucharada de miel

1 cucharadita de pimentón ahumado

Pimienta negra recién molida

Preparación:

Coloca la harina en la mesa, al centro coloca la levadura previamente hidratada. Comienza a mezclar para ir colocando el resto de los ingredientes. Amasa y deja fermentar una hora.
Forma dos bolas de masa y volea para deja reposar 30 minutos.
Hornea a 220 °C por 30 o 35 minutos.
Para el tapenade, coloca todos los ingredientes en la procesadora hasta que tengas una pasta uniforme.

En una charola con papel para hornear, coloca las rebanadas de prosciutto y con una brocha incorpora la miel mezclada con el pimentón y pimienta.
Hornea seis minutos a 180 °C hasta que quede ligeramente dorado.
Sirve rebanadas de pan con el tapenade y el prosciutto por encima. Disfruta.

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