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Aguachile negro de camarón

Aguachile negro de camarón

Por Chef David Silva

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El aguachile negro de camarón es la receta de la temporada que debes incluir en tu menú.

Porciones: 4

Ingredientes:

 

400 g de camarón sin cáscara

5 piezas de chile serrano

2 piezas de chile habanero

1/2 taza de cilantro

Salsa negra

Pepino

Cebolla morada

Sal

Pimienta molida

Jugo de limón

Preparación: 

 

  1. Limpia y retira la vena de los camarones, después realiza un corte mariposa; extiende sobre un plato y sazona con sal y pimienta.
  2. Tatema los chiles hasta que queden negros, corta y colócalos en la licuadora con el jugo de limón y el cilantro.
  3. Pon los camarones en un recipiente hondo, añade la mezcla previamente licuada, adiciona la salsa negra con el pepino, la cebolla morada y mezcla todo. Marina mínimo una hora para disfrutar con tostadas de maíz.

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