Torre de fresas

Preparación:

1. Lava y desinfecta las fresas. Retira el tallo y con un cuchillo pequeño o una cucharita, ahueca ligeramente el centro.
2. En un tazón frío, bate la crema junto con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener picos firmes. Coloca la crema batida en una manga pastelera y rellena el interior de cada fresa.
3. En un plato grande, comienza a apilar las fresas formando una torre o pirámide. Procura colocar las más grandes en la base.
4. En una sartén pequeña, derrite el azúcar a fuego medio sin mover hasta que se transforme en un caramelo dorado. Vierte el caramelo caliente en hilos finos sobre la torre de fresas para crear una estructura crujiente.
5. Agrega hilos de chocolate derretido sobre el caramelo.
6. Deja que el caramelo se solidifique durante unos minutos antes de servir.