Tarta de chocolate

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Tarta de chocolate

Por Chef Christian Lima

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Tiempo de lectura: 1 minuto.

Consiente a tu niño interior con una tarta de chocolate con queso holandés.

Porciones: 8

Ingredientes:

250 g de galletas de naranja

120 g de mantequilla

1 limón

50 g de azúcar mascabado

350 g de chocolate amargo

250 ml de crema para batir

1 oz de licor de naranja

1 cucharada de vainilla

150 g de queso holandés

Preparación:

Tritura las galletas hasta formar un polvo ligero. Funde la mantequilla y agrega al polvo de galleta. Incorpora el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla hasta formar una masa suave.
Coloca la masa en un molde previamente engrasado o desmoldable. Forma una base de medio centímetro con paredes de tres centímetros. Congela.
Pica el chocolate y colócalo en un bowl grande.
En una olla calienta la crema para batir hasta que comience a hervir. Retira del fuego y vierte sobre el chocolate. Con un batidor globo mueve constantemente y agrega el licor de naranja y vainilla. Deja reposar para que se espese.
Vierte el ganache de chocolate sobre la base de tarta. Extiende y cubre con el queso holandés recién rallado. Mantén en refrigeración hasta el momento de servir.
Acompáñalo con un expreso o una crema de licor de café.

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