Spritz de toronja

Porciones: 2

Ingredientes:

90 ml de Aperol

120 ml de prosecco bien frío

60 ml de jugo de toronja natural

2 jitomates maduros

30 ml de ginebra

Agua mineral o soda al gusto

Hielo en cubos grandes

Rodaja de toronja o twist de cáscara

Preparación:

1. Licúa los jitomates maduros sin sal ni agua.
2. Cuela el licuado a través de un filtro de papel o manta de cielo, dejando escurrir lentamente hasta obtener un líquido claro y aromático. Agrega una onza de ginebra y reserva en frío.
3. Llena copas de vino con hielo.
4. Añade el Aperol, el jugo de toronja y el perfume de jitomate. Incorpora el prosecco y completa con un toque de agua mineral. Mezcla suavemente para no perder la efervescencia.
5. Decora con una rodaja de toronja o un twist de cáscara. Sirve de inmediato.