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Ponche de mandarina y mango

Ponche de mandarina y mango

Por Chef David Silva

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Ponche de mandarina y mango

Porciones: 6

Ingredientes:

 

1/2 litro de concentrado de mango

10 mandarinas

700 g de cubos de mango congelado

12 piezas de caña

2 piezas de piloncillo

2 rajas de canela

2 piezas de anís estrella

 

Preparación:

 

  1. En una olla coloca dos litros de agua, añade el concentrado de mango, una pieza de piloncillo, la caña, el anís estrella y la canela. Calienta por 20 minutos a fuego medio.
  2. Exprime el jugo de seis mandarinas y agrega a la olla. Retira el gajo de las otras cuatro mandarinas y reserva.
  3. Pasando los 20 minutos añade a la olla el mango en cubos, los gajos de mandarina y rectifica el dulzor con más piloncillo. Calienta por cinco minutos, sirve y disfruta.

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