Pavo en mantequilla de pimentón español

Por Chef Daniel Zárate

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Tiempo de lectura: 2 minutos.

Sorprende a tu familia e invitados en estas fiestas con un pavo relleno de tocino y frutos en cerveza oscura de caramelo.

Porciones: 6-8

Ingredientes:

1 pavo de 6 kg

300 g de mantequilla acremada

3 cucharadas de pimentón español picante

Sal

Pimienta negra

1 cucharada de ajo en polvo granulado

1 taza de cerveza Erdinger Dunkel

Relleno:

1 kg de tocino en cubos

1 cebolla cubicada

½ taza de pasas

½ taza de nueces

½ taza de manzana picada

½ taza de cerveza Erdinger Dunkel

1 taza de azúcar morena

Preparación:

En un contendor, mezcla la mantequilla con pimentón, la sal, la pimienta y el ajo. Unta el pavo por dentro y fuera.
En una sartén, cocina el tocino hasta que esté perfectamente dorado, añade cebolla y acitrona por cinco minutos a fuego medio, agrega los frutos.
Añade la cerveza con el azúcar hasta tener una preparación firme.
Rellena el pavo y hornea a 180 °C durante tres a tres y media horas, bañando con su jugo y un poco de cerveza cada 45 minutos.
Sirve el pavo acompañado del relleno. Puedes añadir puré de papas rústico al plato.

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