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Pan de papa

Pan de papa

Por Chef David Silva

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Pan de papa al alioli sin gluten: una rica receta que tienes que probar.

Porciones: 6

Ingredientes:

1 taza de puré de papa sin grumos

1 taza de almidón de maíz

½ taza de harina de arroz

1 cucharadita de sal

1 cucharada de levadura en polvo

2 cucharas de azúcar

30 g de mantequilla

3 huevos

1 cucharada de mayonesa

2 cucharadas de ajo picado

300 ml de agua

Preparación:

  1. En un tazón coloca los ingredientes secos, el almidón de maíz, la harina de arroz, la sal, la levadura en polvo, el azúcar y mezcla.
  2. Añade el puré de papa, la mantequilla hecha pomada, dos huevos, la mayonesa, el ajo picado y el agua. Revuelve perfectamente hasta obtener una mezcla uniforme y consistente.
  3. En la mesa coloca una capa de harina de arroz y con las manos empieza a amasar y bolear durante seis minutos. Forma dos bloques perfectamente boleados y colócalos en un molde para pan de caja previamente engrasado y cubierto con harina de arroz.
  4. Leuda la masa por una hora y media en una zona con calor hasta que doble su tamaño.
  5. Barniza con huevo y hornea durante 30 minutos a 170 °C. Deja enfriar y reposar antes de desmoldar.
  6. Corta y disfruta de este pan en sándwiches, tapas o acompañado con una crema.

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