Langostinos en salsa maracuyá

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Langostinos en salsa maracuyá

Por Chef Daniel Zárate

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Tiempo de lectura: 2 minutos.

Consiente tu paladar con una receta de temporada: langostinos en salsa maracuyá.

Porciones: 4

Ingredientes:

20 langostinos grandes y limpios

4 dientes de ajo picados

1 cucharadita de páprika

Sal

Pimienta negra molida

15 ml de aceite de oliva

Salsa

250 ml de pulpa de maracuyá

100 ml de crema para batir

30 g de mantequilla

30 ml de vino blanco

2 cucharadas de azúcar

Sal al gusto

Preparación:

Mezcla los langostinos con el ajo, la páprika, la sal y la pimienta. Sella en una sartén caliente con aceite durante dos minutos por lado. Retira y reserva.
En la misma sartén, agrega el vino blanco y reduce por un minuto para desglasar. Añade la pulpa de maracuyá y el azúcar. Cocina por cuatro minutos.
Incorpora la crema y la mantequilla. Continúa cocinando hasta obtener una salsa brillante.
Regresa los langostinos a la sartén y cocina por un minuto más. Puedes acompañar con un arroz al coco.

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