Ensalada fit: jícama, hinojo y mandarina

Preparación:

1. Precalienta una parrilla o sartén de hierro. Barniza la jícama y el hinojo con aceite de oliva y ásalos hasta que tomen líneas marcadas y un aroma dulce y tostado.
2. Mezcla el jugo de mandarina, la miel, un chorrito extra de aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate hasta emulsionar.
3. En un plato, extiende la jícama y el hinojo asados. Agrega los gajos de mandarina y baña con la vinagreta.
4. Termina decorando con las hojas de hinojo o brotes.