Crème brûlée con azúcar de coco

Porciones: 4

Ingredientes:

500 ml de crema para batir

40 g de leche de coco en polvo

1 vaina de vainilla

5 yemas de huevo

70 g de azúcar de coco

Pizca de sal

Azúcar de coco extra para quemar 

Preparación:

1. En una olla, coloca la crema, la vaina de vainilla y la leche de coco. Calienta hasta un punto de hervor suave.
2. En un bowl y con del batidor globo bate las yemas con azúcar y sal hasta que quede con una consistencia cremosa.
3. Templa con la crema caliente sin cuajar las yemas. Bate e incorpora el resto de la crema caliente.
4. Cuela y vierte en ramequines.
5. Hornea a baño maría a 150 °C de 35 a 45 minutos hasta que cuaje, pero siga suave. Enfría mínimo cuatro horas.
6. Espolvorea el azúcar de coco y quema con un soplete para formar una costra firme. Disfruta.