Ensalada fit: jícama, hinojo y mandarina

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Ensalada fit: jícama, hinojo y mandarina

Por Chef Christian Lima

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Tiempo de lectura: 2 minutos.

No olvides sumar a tu dieta una nutritiva ensalada asada de jícama, hinojo y mandarina.

Porciones: 4

Ingredientes:

1 jícama pequeña en gajos gruesos

1 bulbo de hinojo en láminas

3 mandarinas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de miel

Sal y pimienta

Hojas de hinojo o brotes

Preparación:

Precalienta una parrilla o sartén de hierro. Barniza la jícama y el hinojo con aceite de oliva y ásalos hasta que tomen líneas marcadas y un aroma dulce y tostado.
Mezcla el jugo de mandarina, la miel, un chorrito extra de aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate hasta emulsionar.
En un plato, extiende la jícama y el hinojo asados. Agrega los gajos de mandarina y baña con la vinagreta.
Termina decorando con las hojas de hinojo o brotes.

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