Ensalada de col con pollo y piña

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Ensalada de col con pollo y piña

Por Chef Daniel Zárate

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Tiempo de lectura: 2 minutos.

Acompaña tu menú del día con una ensalada de col con pollo crujiente y piña roast.

Porciones: 6

Ingredientes:

1 taza de col morada rallada

2 tazas de col blanca rallada

2 zanahorias ralladas

4 rodajas de piña

¼ de taza de mayonesa

2 cucharadas de crema

1 cucharada de vinagre de manzana

Sal y pimienta al gusto

Para el pollo

1 pechuga de pollo sin hueso

500 g de harina de trigo

2 cucharadas de páprika

1 cucharada de ajo en polvo

2 huevos

2 cucharadas de consomé de pollo

600 ml de agua

Preparación:

Coloca en un recipiente la harina de trigo, la páprika, el ajo en polvo, el consomé de pollo y combina. Añade el agua y el huevo. Mezcla con un batidor globo hasta integrar todos los ingredientes.
Corta el pollo en fajitas de tres centímetros y sumérgelos en la masa anterior.
Calienta una sartén con aceite y comienza a cocinar el pollo por seis minutos hasta que esté cocido y quede dorada y crocante la cobertura.

Coloca la piña en una parrilla caliente. Cocínala por cinco minutos de cada lado para que quede marcada.
En una ensaladera, coloca la col blanca y morada, la mayonesa, la crema y el vinagre de manzana. Mezcla. Sazona con sal y pimienta.
Añade la piña y el pollo. Sirve para disfrutar.

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