Tarta de chocolate

Preparación:

1. Tritura las galletas hasta formar un polvo ligero. Funde la mantequilla y agrega al polvo de galleta. Incorpora el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla hasta formar una masa suave.
2. Coloca la masa en un molde previamente engrasado o desmoldable. Forma una base de medio centímetro con paredes de tres centímetros. Congela.
3. Pica el chocolate y colócalo en un bowl grande.
4. En una olla calienta la crema para batir hasta que comience a hervir. Retira del fuego y vierte sobre el chocolate. Con un batidor globo mueve constantemente y agrega el licor de naranja y vainilla. Deja reposar para que se espese.
5. Vierte el ganache de chocolate sobre la base de tarta. Extiende y cubre con el queso holandés recién rallado. Mantén en refrigeración hasta el momento de servir.
6. Acompáñalo con un expreso o una crema de licor de café.