Sorbete de maracuyá y gin

Porciones: 2

Ingredientes:

1 taza de pulpa de maracuyá

2 cucharadas de azúcar

4 oz de ginebra dulce

2 a 3 gotas de amargo de angostura

150 ml de jugo de piña

Jugo de 1 limón

Hielo picado o en cubos

Preparación:

1. Corta los frutos por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara. En una licuadora, pon la pulpa junto con el azúcar y el jugo de piña. Licúa y pasa por un colador fino.
2. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar y coloca en el congelador durante unas cuatro o seis horas o hasta que se congele por completo. Revuelve la mezcla cada 30 minutos con un tenedor para evitar que se formen cristales grandes de hielo y obtener una textura más suave.
3. Una vez que el sorbete esté listo, saca un par de cucharadas de este por cada porción y colócalo en una copa de coctel o vaso bajo.
4. Añade la ginebra (2 oz por cada copa) sobre el sorbete. Adiciona las gotas de amargo de angostura.
5. Si deseas, puedes decorar con una rodaja de maracuyá, una ramita de menta fresca o una rodaja de piña.