/
/
Rollo de cordero

Rollo de cordero

Por Chef Christian Lima

Compártelo en:

Rollo de cordero relleno de crema de almendras dulces en polvo de hierbas es una receta perfecta para consentir a mamá.

Porciones: 10

Ingredientes:

2 kg de filete de cordero

100 ml de aceite de oliva

Sal de grano al gusto

3 cucharadas de azúcar refinada

400 g de almendras laminadas

3 cucharadas de mejorana

2 cucharadas de tomillo

1 cucharada de orégano

Pimienta negra al gusto

100 ml de miel

500 g de espárragos blancos

Preparación:

  1. Corta el filete o pide que lo abran muy delgado al momento de comprarlo, esto ayudará a enrollarlo después.
  2. Extiende plástico de cocina en una charola o en un recipiente del tamaño del filete de cordero extendido. Coloca el cordero y con la punta de tus dedos, da un pequeño masaje para suavizar las fibras de la carne. Cubre con otro plástico de cocina y refrigera.
  3. Tuesta las almendras hasta que se tornen ligeramente doradas.
  4. En un procesador de alimentos agrega las almendras, el azúcar, una pizca de sal y tres cucharadas de aceite de oliva. Procesa hasta formar una pasta suave y tersa. Reserva en refrigeración hasta usarla.
  5. Retira la piel de los espárragos. Hiérvelos por tres minutos y después retira del agua.
  6. Saca el cordero del refrigerador y con una espátula esparce la crema de almendra.
  7. Agrega en forma de hilo la miel por toda la superficie.
  8. Acomoda los espárragos de un lado de la carne y con cuidado, comienza a enrollar, apretando para compactar. Forma un rollo de carne y deja cinco minutos en el congelador.
  9. Calienta una plancha o sartén grande y agrega un chorrito de aceite de oliva.
  10. Con cuidado sella el rollo de carne por todas las caras. Retira y coloca en una charola para hornear.
  11. Precalienta el horno a 180 ºC por 15 minutos.
  12. En un bowl pon la mejorana, el orégano y el tomillo. Mezcla y añade sal de grano y pimienta negra.
  13. Cubre el rollo con la mezcla de hiervas y hornea por 20 minutos. Retira del horno y deja reposar.
  14. Sirve cortando pequeños trozos. Puedes acompañar de vegetales al vapor o ensalada fresca.

Guía de compras: Experiencia Gourmet Liverpool, Williams-Sonoma, West Elm, Pottery Barn, La Europea, Suburbia, Sears, Hema, Miniso, Zara Home, H&M Home y El Palacio de Hierro

RECOMENDACIONES
GALERÍAS

Animation Cafe
La magia de Disney en Perisur
Afiches
Amigos imaginarios
¿Estás listo para quedar encantado por los AMIS?
Afiches
Looks asimétricos
Por Mónica Muñoz
Go Fashion
Pantalones capri
Por Mónica Muñoz
Go Fashion
Joyería personalizada
Charms en tendencia
Vida y Estilo
Resveratrol: el antioxidante estrella
Una opción más al retinol
Vida y Estilo
Perfumes para mamá
Opciones clásicas y actuales
Vida y Estilo
Mujeres en la cancha
Día Internacional del Fútbol Femenino
Vida y Estilo
Kits antiedad
Consiente a mamá
Vida y Estilo

No te puedes perder

Ringo Starr en México
Sorprende el británico con dos fechas
Looks asimétricos
Por Mónica Muñoz
Lo nuevo de Meghan Trainor
Regresa a la escena musical
Carpaccio de corazón
Por Chef Christian Lima
Bridgerton
El drama histórico continúa
Mules: calzado de descanso
Por Mónica Muñoz

galerías tiene para tí

home_VYE_
Vida y Estilo
home_afiches
Afiches
home_GF_
Go Fashion
home_DIY
DIY y Algo más