Onigiris de arroz frito en forma de ositos

Preparación:

1. Coloca el arroz en una vaporera y cocina. Recuerda siempre usar el doble de agua por cada unidad de arroz.
2. Una vez cocido, deja reposar hasta que se enfríe para manipularlo con la mano.
3. Corta pequeños cubos de queso crema.
4. Toma un pequeño puño de arroz y extiéndelo en tu palma. Añade un cubo de queso crema en el centro y envuelve formando una esfera (esa será la cabeza del osito), luego toma dos esferas del mismo tamaño para formar orejas y una pequeña esfera más para la boca. Forma varios y refrigera por 30 minutos.
5. Bate el huevo en un recipiente hondo y salpimienta.
6. Coloca la harina y el panko en recipientes extendidos. Enharina los ositos cuidando las orejas. Pasa por el huevo para después cubrir con el panko. Empaniza todas las piezas.
7. Calienta aceite a fuego medio y cuando esté listo, fríe de uno en uno los pandas.
8. Para servir puedes usar el pepino, la zanahoria y la jícama rallada al gusto. Decora las caras de los pandas con salsa de anguila.