Martini de matcha

Porciones: 1

Ingredientes:

45 ml de vodka con vainilla

20 ml de licor de almendra

30 ml de leche de almendra sin azúcar

10 ml de jarabe natural

1 g de matcha ceremonial

Clara de huevo

Hielo

Preparación:

1. Disuelve el matcha en la leche de almendras hasta eliminar grumos.
2. Con una batidora eléctrica o manual, monta la clara del huevo hasta que se forme una espuma.
3. En un shaker, agrega el vodka, el licor de almendra, la mezcla de matcha, el jarabe y la espuma de clara. Agita sin hielo vigorosamente para generar una espuma fina.
4. Adiciona el hielo y vuelve a agitar hasta que esté perfectamente frío.
5. Cuela finamente en una copa de martini fría. Decora con polvo de matcha o con una lámina delgada de almendra tostada.