Focaccia

Preparación:

1. Disuelve la levadura en agua tibia y azúcar.
2. Espolvorea un poco de harina con un cernidor. Comienza a integrarla con las manos y cuando tenga una consistencia pegajosa, vuelve a agregar harina y sigue amasando. Vierte la cerveza e incorpora en la mezcla. Debe quedar una masa suave y uniforme.
3. Coloca en una charola para hornear con borde alto. Extiende y deja un grosor de uno a tres centímetros.
4. Precalienta el horno a 180 ºC por 10 minutos. Deja leudar la focaccia por una hora en un lugar cálido.
5. Engrasa la punta de tus dedos con aceite y presiona formando hoyos por toda la pieza, evita que atraviesen la masa.
6. Distribuye piezas de ajo negro y ramitas de romero por la focaccia. Añade miel y aceite de oliva por toda la pieza y adiciona sal de mar. Hornea a 200 ºC por diez minutos.
7. Retira del horno e incorpora un chorro extra de aceite de oliva. Una vez fría, corta en trozos. Puedes acompañar otros platillos o servir como entrada.