Ensalada de sandía

Ensalada de sandía

Por Chef Christian Lima

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Tiempo de lectura: 2 minutos.

Prepara para la escuela o la jornada laboral una ensalada con sandía, atún sellado y queso de cabra con ceniza de tortilla tatemada.

En este regreso a clases o para la hora de comida en el trabajo, una ensalada siempre es opción, sin embargo, para que no te quedes con hambre, agrega un poco más de ingredientes. Te dejamos esta interesante receta con sandía, atún sellado y queso de cabra con ceniza de tortilla tatemada.

Porciones: 2

Ingredientes:

1 taza de sandía en cubos medianos sin semillas

200 g de lomo de atún fresco

80 g de queso de cabra

1 tortilla de maíz tatemada

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharadita de miel de agave

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Sal en escamas y pimienta negra recién molida al gusto

Microgreens, brotes o arúgula

Limón

Preparación:

Mezcla en un tazón pequeño el vinagre balsámico con la miel de agave y una pizca de sal.
Agrega los cubos de sandía, mezcla suavemente y deja reposar por diez minutos mientras preparas lo demás. Sazona el lomo de atún con sal y pimienta.
Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva. Sella el atún de 30 a 45 segundos por cada lado a fuego alto. El centro debe quedar crudo.
Retira y corta en cubos medianos similares a los de sandía.

Haz pequeñas esferas de queso de cabra.
Pasa las bolitas de queso en la ceniza de tortilla tatemada para cubrirlas ligeramente.
En un tazón o bowl, alterna los cubos de sandía escurridos, los cubos de atún sellado y los cubos o bolitas de queso de cabra con ceniza. Rocía con un hilo de aceite de oliva y unas gotas extra de balsámico.
Termina con la sal en escamas, pimienta, microgreens y unas gotas de jugo de limón.

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