Chicharrón de NY con guacamole

Por Chef Daniel Zárate

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Tiempo de lectura: 2 minutos.

Agrega un delicioso chicharrón de corte NY al guacamole tradicional.

Porciones: 4

Ingredientes:

4 cortes NY

Aceite vegetal

1.5 kg de aguacate

400 g de jitomate picado

250 g de cebolla morada picada

90 g de chile serrano picado

Jugo de 4 limones

2 cucharadas de cilantro picado

Sal

Pimienta negra

Ajo en polvo

Preparación:

Para preparar el chicharrón de NY, coloca el aceite en una sartén honda y calienta.
Corta en cubos el corte NY y sazona con sal, pimienta negra, ajo en polvo y masajea. Deberás agregar una ligera capa de sal para que no pierda sabor al freírlo. Cocina el chicharrón en aceite hasta que esté completamente dorado. Reserva.
Para el guacamole, retira la pulpa del aguacate y con un tenedor empieza a triturar en un recipiente. Incorpora el jitomate, la cebolla morada, el chile serrano, el cilantro, el jugo de limón y mezcla. Sazona con sal y pimienta.
En un plato, coloca al centro el guacamole y en las orillas el chicharrón NY.

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