Bites de pastel de manzana

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Bites de pastel de manzana

Por Chef Daniel Zárate

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Tiempo de lectura: 2 minutos.

Si te quedaste con el antojo de un postre, prepárate un delicioso y sencillo pastel de manzana.

Porciones: 3

Ingredientes:

Para la masa

190 g de harina de trigo

130 g de azúcar

120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 huevos

120 ml de leche

5 g de polvo para hornear

1 pizca de sal

5 ml de vainilla

Para el relleno

4 manzanas cortadas en cubitos y sin cáscara

80 g de azúcar morena

½ taza de agua

½ cucharadita de canela

20 g de mantequilla

1 huevo para barnizar

Preparación:

En un bowl, acrema la mantequilla con azúcar hasta que esté suave e integrado.
Agrega los huevos uno a uno y luego la vainilla. Mezcla e incorpora la harina con el polvo para hornear, la sal y la leche. Integra poco a poco hasta que tengas una masa suave y uniforme. Reserva.
En una olla a fuego medio, cocina la manzana con el azúcar, la canela y la mantequilla durante siete minutos hasta que esté suave.
Estira la masa para poder realizar un rectángulo de ocho por ocho centímetros. Con una cuchara comienza a colocar el relleno y humedece las orillas con agua, cubre con otra masa y realiza presión a las orillas con un tenedor.
Con un cuchillo realiza un corte ligero sobre la masa. Colócalo en una charola y barniza con huevo para hornear a 170 °C por 16 minutos.
Retira del horno y deja enfriar. Disfruta. Puedes acompañarlo con una bola de helado.

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