Sorbito para enamorados

Preparación:

1. Coloca las frambuesas, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña.
2. Cocina a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que la fruta se deshaga y el azúcar se disuelva por completo.
3. Una vez que la mezcla hierva suavemente, baja el fuego y deja cocinar durante ocho o diez minutos hasta obtener un líquido ligeramente espeso y de color intenso.
4. Añade el jugo de limón para realzar la acidez y fijar el color. Retira del fuego y cuela el jarabe para eliminar las semillas. Deja enfriar completamente antes de usar.
5. Llena un vaso shaker con hielo para asegurar una temperatura bien fría.
6. Agrega el mezcal, el jarabe de frambuesa y el jugo de limón amarillo. Agita con energía durante un minuto.
7. Cuela y sirve en un vaso old fashion o copa con hielo. Rellena con el jugo de toronja.
8. Decora con un pincho de frambuesas frescas.