Brocheta de pulpo

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Brocheta de pulpo

Por Chef Daniel Zárate

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Tiempo de lectura: 1 minuto.

La brocheta de pulpo y cremoso de cebollín será tu nueva receta favorita de la temporada.

Porciones: 4

Ingredientes:

700 g de pulpo cocido y troceado en cubos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de pimentón picante

Pimiento rojo en cuadros de 3 x 3 cm

Sal y pimienta

Cremoso de cebollín

220 g de queso crema

2 cucharadas de cebollín picado

1 cucharada de jugo de limón

½ cucharadita de cebolla en polvo

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Marina el pulpo con aceite, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta durante 30 minutos.
Inserta el pulpo en palillos de brocheta intercalando con el pimiento rojo.
Asa en sartén o parrilla hasta dorar durante 6 minutos.
En un contenedor, coloca todos los ingredientes del cremoso y mezcla con el mixer hasta obtener una salsa homogénea.
Sirve las brochetas en un plato extendido sobre el cremoso y coloca un toque de puntos de cremoso por encima de la brocheta. Disfruta.

Cocina en tu estufa con la parrilla reversible rectangular de hierro fundido, disponible en Williams-Sonoma, la cual proporciona una excelente retención de calor y distribución al adaptarse a más de dos quemadores de estufa. Cuenta con dos asas de fácil agarre que permite levantarla, voltearla o colgarla fácilmente cuando no está en uso.

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