Sopa de limalimón

Porciones: 4

Ingredientes:

2 zanahorias

2 ramas de apio

1 cebolla blanca

3 dientes de ajo

1 poro (parte blanca)

1 jitomate maduro

Aceite de oliva

1.5 l de agua

Sal al gusto

5 granos de pimienta negra

Tortilla frita

Chile en polvo

1 lima (ralladura y jugo)

1 limón amarillo (ralladura y jugo)

1 toronja (ralladura y jugo)

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo fresco

Preparación:

1. Corta todos los vegetales en trozos grandes.
2. Colócalos en una charola, rocía con aceite de oliva y hornea a 200 °C de 30 a 35 minutos o hasta dorar.

3. Pasa los vegetales rostizados a una olla, cubre con agua y agrega la sal, el laurel, el tomillo y la pimienta. Cocina a fuego medio por 45 minutos.
4. Apaga el fuego, añade las ralladuras y los jugos de los cítricos. Tapa y deja infusionar por diez minutos.
5. Cuela el caldo y ajusta la sal. Sirve caliente con tortilla frita y chile en polvo.