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Pepitos de embutido ibérico

Pepitos de embutido ibérico

Por Chef David Silva

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Si tienes una reunión con tus compañeros del trabajo o amigos, prepara algo delicioso y sencillo. Sigue los pasos y disfruta de un platillo brunchero con un toque español.

Pepitos de embutido ibérico y aderezo de fresa y morita

 

Porciones: 4

Ingredientes:

 

3 baguettes

200 g de jamón ibérico

280 g queso de cabra

 

Aderezo de fresa y morita

180 g de mermelada de fresa

3 chiles morita

2 cucharaditas de vinagre de manzana

1/2 cucharadita de sal de mar

100 ml de agua

40 ml de aceite de canola

Preparación:

 

  1. En una olla añade los chiles morita, cubre con agua y llévalos a cocción por 15 minutos a fuego medio hasta que estén suaves.
  2. Licúa los chiles morita con la mermelada de fresa, el vinagre de manzana, la sal, el aceite de canola y el agua. Procesa hasta tener una textura homogénea y reserva.
  3. Corta las baguettes por la mitad y coloca el queso de cabra esparciéndolo por la base, añade dos capas de jamón ibérico y con una mamila de cocina o cuchara añade líneas del aderezo de fresa y morita. Corta cada baguette en cuatro piezas.
  4. Coloca los pepitos en un plato para compartir y acompaña con el aderezo de fresa y morita, también puedes agregar aceitunas verdes o negras.

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