Panqué pumpkin

Porciones: 6

Ingredientes:

1 ½ taza de puré de calabaza

1 taza de azúcar moreno

½ taza de aceite vegetal

4 huevos

2 tazas de harina de trigo

1 taza de harina para hot cakes 

1 cucharadita de canela

½ cucharadita de jengibre

¼ cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de polvo para hornear

½ taza de nueces picadas

Preparación:

1. En la batidora con el batidor globo coloca el puré de calabaza, el azúcar y el aceite e integra. Agrega los huevos uno a uno.
2. Añade la harina y la de los hot cakes, las especias y el polvo para hornear. Bate por tres minutos.
3. Coloca en un molde rectangular y engrasado. Hornea a 180 °C por 50 minutos.
4. Retira y deja enfriar.