Pan de papa

Preparación:

1. En un tazón coloca los ingredientes secos, el almidón de maíz, la harina de arroz, la sal, la levadura en polvo, el azúcar y mezcla.
2. Añade el puré de papa, la mantequilla hecha pomada, dos huevos, la mayonesa, el ajo picado y el agua. Revuelve perfectamente hasta obtener una mezcla uniforme y consistente.
3. En la mesa coloca una capa de harina de arroz y con las manos empieza a amasar y bolear durante seis minutos. Forma dos bloques perfectamente boleados y colócalos en un molde para pan de caja previamente engrasado y cubierto con harina de arroz.
4. Leuda la masa por una hora y media en una zona con calor hasta que doble su tamaño.
5. Barniza con huevo y hornea durante 30 minutos a 170 °C. Deja enfriar y reposar antes de desmoldar.
6. Corta y disfruta de este pan en sándwiches, tapas o acompañado con una crema.