Gelatina de kombucha

Inicio

DIY y Algo más

Gelatina de kombucha

Por Chef Christian Lima

Compártelo en:

Tiempo de lectura: 2 minutos..

Dale un toque dulce a tu comida con una gelatina de kombucha con cremoso de coco y jengibre.

Porciones: 4

Ingredientes:

650 ml de kombucha

4 láminas de gelatina

1 jengibre

350 ml de crema para batir

150 ml de crema de coco

1 limón amarillo

100 g de azúcar

1 mango

Preparación:

Coloca la kombucha en una olla a fuego medio. No dejes que hierva.
En un recipiente, coloca 100 ml de agua y sumerge las cuatro láminas de gelatina.
Hidrata por diez minutos y despues añade a la mezcla de kombucha, retirando del fuego.
Extiende sobre un molde desmoldable de silicón con el diseño que gustes. Refrigera por una hora antes de servir.
Calienta a fuego bajo la crema para batir con láminas de jengibre y azúcar.

Calienta por diez minutos sin que hierva. Cuela y coloca en un bowl. Deja enfriar.
Bate con ayuda de una batidora o globo de cocina hasta que la crema batida tome aire y suba su volumen. Incorpora la ralladura del limón amarillo.
Añade la crema de coco en forma de hilo. Mezcla hasta obtener una textura aireada.
Para servir, retira la gelatina de kombucha del molde. Corta cubos de mango y sirve en una copa o platón. Decora con la crema montada de coco.

Guía de compras: Experiencia Gourmet Liverpool, Williams-Sonoma, West Elm, La Europea, H&M Home, Zara Home, T-fal, Suburbia, Pottery Barn, El Palacio de Hierro, Sanborns, Sears.