Tarta de salmón ahumado

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Tarta de salmón ahumado

Por Chef Daniel Zárate

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Tiempo de lectura: 2 minutos.

Te invitamos a preparar el salmón de una forma diferente y en tendencia con cremoso de queso al pistache.

Porciones: 4

Ingredientes para la base:

250 g de harina de trigo

125 g de mantequilla fría en cubos

1 huevo

1 pizca de sal

3 cucharadas de agua fría

Preparación:

En un bowl coloca la harina y la sal. Añade la mantequilla y comienza a desmenuzarla con los dedos hasta lograr una textura arenosa incorporando todos los ingredientes.
Adiciona el huevo y agua hasta formar una bola uniforme y homogénea.
Refrigera 30 minutos antes de extender.
Extiende y deja el grosor de 1 y medio centímetros y hornea diez minutos a 180 °C, esto es para el prehorneado, antes de añadir el relleno para tarta.

Para el relleno:

400 g de salmón ahumado

200 g de queso crema

50 g de pistache sin cáscara y salado

2 huevos

100 ml de crema para batir

Sal y pimienta blanca

1 cucharadita de eneldo fresco

Preparación:

En la batidora con la pala, mezcla el queso crema, crema para batir y los huevos hasta que se incorporen.
Añade pistache troceado, 100 g de salmón desmenuzado en la base y sal y pimienta blanca.
Vierte la mezcla sobre la base y hornea 20 minutos a 180 ºC.
Al sacar, decora con tiras de salmón ahumado y pistaches enteros. Disfruta.

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