Citric maracuyá

Porciones: 2

Ingredientes:

200 g de maracuyá

Hoja santa

1 agua tónica

200 g de azúcar

1 naranja

Hielo

Limón verde

Preparación:

1. En una licuadora agrega la pulpa de maracuyá y licúa hasta formar una consistencia suave. Pasa por un colador y elimina las semillas.
2. En una olla de paredes altas pon una taza de agua y una de azúcar. Cocina a fuego medio y en cuanto comience a hervir, agrega la piel de la naranja.
3. Deja reducir hasta formar un jarabe suave. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Corta una hoja santa y con cuidado pásala por fuego.
5. En un vaso old fashion agrega otra hoja seguida de un par de hielos grandes.
6. Vierte tres onzas del puré de maracuyá y una onza del jarabe de naranja. Mezcla y adiciona unas gotas del limón.
7. Rellena el vaso con agua tónica a tope y decora con una rebanada de naranja. Agita al servir.