Churro pumpkin spice

Porciones: 20

Ingredientes:

250 ml de agua

60 g de mantequilla

20 g de azúcar

2 g de sal

150 g de harina de trigo

200 g de calabaza hervida hecha puré

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

Aceite para freír

Mezcla pumpkin spice

120 g de azúcar

1½ cucharaditas de canela

½ cucharadita de jengibre en polvo

¼ cucharadita de nuez moscada

¼ cucharadita de clavo molido

Preparación:

1. En una olla, hierve el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal.
2. Agrega la harina de golpe y mezcla hasta formar una masa que se despegue del recipiente. Retira del fuego y deja enfriar de cinco a siete minutos.
3. Incorpora los huevos uno por uno y agrega la vainilla.
4. Coloca la mezcla en una manga con una duya estrella.
5. Forma los churros y fríe a 175/180 °C hasta que estén dorados.
6. Escurre y pasa inmediatamente por la mezcla de azúcar pumpkin spice. Disfruta.