Rib eye en mantequilla negra

Porciones: 2

Ingredientes:

4 cortes rib eye

120 g de mantequilla Nueva Zelanda

300 g de pasta fusilli cocida

400 ml de leche entera

200 g de crema

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de cebolla en polvo

Pimienta recién molida

Sal de mar al gusto

Cebollín picado al gusto

2 cucharadas de queso parmesano

1 cucharada de harina de trigo

Preparación:

1. Para la salsa Alfredo, pon una olla pequeña a fuego medio y calienta una cucharada de mantequilla. Añade la harina, realiza un roux e incorpora la leche. Mezcla con un batidor globo hasta disolver y agrega la crema, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, el queso parmesano y vuelve a mezclar hasta incorporar del todo. Sazona con sal. Reserva.
2. En una sartén coloca la pasta ya cocida y añade la salsa Alfredo. Mezcla y calienta por cuatro minutos.
3. En una sartén plana y caliente, pon el rib eye previamente sazonado con sal y pimienta. Cocina por cuatro minutos por lado; deja reposar por un minuto.
4. Coloca la mantequilla Nueva Zelanda en una olla pequeña y calienta a fuego medio hasta que se oscurezca un poco.
5. En un plato pon el rib eye y la pasta. Adiciona cebollín con parmesano para decorar y, por último, pon la mantequilla negra sobre el rib eye. Disfruta.