Minichurros con cremoso de queso

Por Chef Daniel Zárate

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Tiempo de lectura: 2 minutos.

Este mes patrio sorprende con un postre diferente: minichurros con cremoso de queso a la mantequilla.

Porciones: 5

Ingredientes:

250 ml de agua

100 ml de leche

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

250 g de harina de trigo

1 huevo

Aceite para freír

Azúcar y canela para espolvorear

Para el cremoso

140 g de queso crema

40 g de mantequilla sin sal

2 cucharadas de azúcar glas

1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Hierve agua, sal y mantequilla. Añade harina y con el batidor globo, mezcla hasta formar una masa compacta. Retira del fuego e incorpora el huevo. Continúa mezclando con ayuda de una espátula.
Deja enfriar un poco. Coloca la masa en una manga con boquilla estrella amplia y forma minichurros de diez centímetros sobre una charola con papel encerado.
Reserva. Fríe en aceite caliente hasta dorar. Retira y espolvorea con azúcar y canela.
Para el cremoso, coloca en la batidora la pala y bate el queso crema con mantequilla, vainilla y azúcar glas hasta que quede suave y ligeramente esponjada.
Sirve los minichurros calientes con el cremoso para untar.

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