Ensalada con espárragos - Galerías Magazine

Inicio

DIY y Algo más

Ensalada con espárragos

Por Chef Daniel Zárate

Compártelo en:

Tiempo de lectura: 1 minuto.

Haz más nutritiva tu ensalada de espárragos acompañándola con fresas al vino y queso de cabra.

Porciones: 4

Ingredientes:

1 manojo de espárragos frescos

1 taza de fresas cortadas en rodajas

100 g de queso de cabra

Hojas de lechuga mixta (arúgula, espinaca y lechuga sangría)

1 cucharada de miel

120 ml de vino tinto

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocina los espárragos al vapor o hiérvelos brevemente en agua con sal durante tres o cuatro minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Enfría con agua y córtalos en trozos pequeños.
En una sartén, calienta el vino tinto con la miel hasta que se reduzca un poco (unos cinco minutos) y añade las fresas. Cocina por dos minutos más y deja enfriar.
Mezcla las lechugas mixtas con los espárragos, las fresas al vino y el queso de cabra en un bowl grande.
Añade el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Sirve y disfruta.

Guía de compras: Experiencia Gourmet Liverpool, Sears, Sanborns, El Palacio de Hierro, West Elm, Williams-Sonoma, Pottery Barn, Zara Home, H&M Home, Suburbia, La Europea