Coco Hawái

Preparación:

1. Corta el atún en cubos pequeños de aproximadamente uno o dos centímetros.
2. En un bowl grande, agrega el atún cortado, los cubos de mango y los arándanos. Adiciona la cebolla morada picada finamente y el jalapeño.
3. Exprime el jugo de los limones y la naranja sobre la mezcla y vierte. Añade el aceite de oliva, el cilantro picado, la sal y la pimienta al gusto.
4. Refrigera el ceviche durante al menos 20 o 30 minutos para que los sabores se mezclen y el atún tome el sabor del marinado.
5. Si no tienes cocos ya preparados, corta cada uno por la mitad con cuidado, asegurándote de vaciar el agua de coco (que puedes reservar para beber). Refrigéralos para que estén más frescos.
6. Coloca las mitades de coco vacías en platos individuales.
7. Con una cuchara, rellena cada mitad de coco con el ceviche de atún, mango y arándanos.
8. Sirve los cocos rellenos acompañados de tostadas, también puedes acompañar con guacamole.