Casi media noche

Porciones: 1

Ingredientes:

1 oz de ginebra

1 oz de jugo de pera

Hielo

Champán

Romero fresco

150 g de azúcar

150 g de agua

Preparación:

1. Calienta el agua y el azúcar a fuego medio en una cacerola pequeña. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
2. Agrega las ramas de romero y deja que la mezcla hierva suavemente durante 15 minutos para que el romero infunda su sabor. Retira del fuego, deja enfriar y cuela el jarabe para retirar las ramas de romero. Reserva.
3. En el vaso de un shaker agrega la ginebra, el jugo de pera, el jarabe de romero y unos cubos de hielo. Agita bien la mezcla.
4. Cuela el coctel en una copa de champán o de coctel previamente enfriada. Completa con champán al gusto.
5. Decora con una ramita de romero fresco o una rodaja fina de pera en el borde de la copa.