Bruschetta de paté

Porciones: 6

Ingredientes:

2 panes rústicos

1 camote en rodajas sin cáscara

50 g de anchoas en aceite

120 g de mantequilla

2 dientes de ajo

Limón

60 g de tomate deshidratado

Aceite de oliva

Perejil

Preparación:

1. Retira la cáscara del camote y corta en rodajas de dos centímetros de grosor. Comienza a asar el camote a la parrilla con aceite y sal hasta dorar.
2. En un bowl tritura las anchoas, añade la mantequilla a temperatura ambiente con el ajo picado y añade una cucharadita de jugo de limón. Mezcla hasta que esté integrado, al final incorpora el tomate deshidratado en trozos pequeños y vuelve a mezclar.
3. Corta el pan en rodajas de tres centímetros y dóralo en una sartén. Unta el paté de anchoas y coloca el camote grill.
4. Termina de decorar con el perejil y el aceite de oliva.