Rostizado de pato con cerveza IPA

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Rostizado de pato con cerveza IPA

Por Chef Daniel Zárate

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Tiempo de lectura: 2 minutos.

El rostizado de pato y cítricos con cerveza IPA clara amarga es la receta que necesitas preparar y probar.

Porciones: 6

Ingredientes:

1 pato entero (2 o 2.5 kg)

2 naranjas en cuartos

1 toronja en cuartos

1 cebolla blanca en cuartos

2 ramas de romero

330 ml de cerveza IPA clara

100 g de miel de agave

Sal gruesa

Pimienta negra

Aceite de oliva

Preparación:

Rellena el pato con la naranja, la toronja, la cebolla y el romero. Sazona por fuera con la sal, la pimienta y el aceite.
En un recipiente mezcla la cerveza con la miel y reserva.
Hornea a 180 °C por una hora 45 minutos, bañando cada media hora con la cerveza IPA y la miel.
En los últimos 20 minutos, sube a 220 ºC para dorar la piel.
Puedes acompañar el pato con puré de papa y pan de centeno.

Para tu receta usa la cerveza clara IPA, la cual es la primera cerveza de la serie “sabores del mundo” de Volfas Engelman, con aroma expresivo e intenso amargor, gracias a los cuatro tipos de lúpulos utilizados en su receta. Encuéntrala en Liverpool.

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