Pasta negra

Preparación:

1. Forma un volcán al colocar la harina en una superficie limpia y haz un hueco en el centro.
2. Rompe los huevos en el centro del volcán y añade la tinta de calamar. Mezcla con un tenedor o con tus manos. Integra todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Amasa durante ocho o diez minutos hasta que quede suave y elástica.
3. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
4. Usa una máquina para pasta o un rodillo para estirar la masa hasta obtener el grosor deseado. Córtala en la forma de tagliatelle.
5. Los camarones deben estar limpios, sazónalos con sal y pimienta. Mézclalos con el ajo.
6. En una sartén coloca el aceite y la mantequilla. Calienta para cocinar los camarones por cuatro minutos a fuego medio.
7. Para la salsa blanca, coloca todos los ingredientes perfectamente mezclados en una olla y calienta a fuego medio moviendo con una espátula de goma para evitar que suba. Remueve hasta que la salsa reduzca un poco.
8. Mezcla la pasta con la salsa blanca en una sartén y mezcla e incorpora los camarones para servir. Disfruta.