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Focaccia de camote y queso

Por Chef Daniel Zarate

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Tiempo de lectura: 1 minuto.

Reinventa la forma de cocinar una focaccia con camote a los tres quesos con romero.

Porciones: 4

Ingredientes:

350 g de harina de trigo

100 g de puré de camote

5 g de sal

5 g de azúcar

5 g de levadura seca

40 ml de aceite de oliva

160 ml de agua tibia

150 g de queso mozzarella rallado

150 g de queso parmesano rallado

150 g de queso provolone rallado

2 ramitas de romero fresco

Aceite de oliva

Preparación:

Mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Agrega el puré de camote, el agua y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
Deja reposar por dos horas hasta que doble su tamaño en un ambiente cálido.
Extiende la masa en una bandeja engrasada con cantidad suficiente para abarcar la charola y deja reposar 45 minutos más.
Con los dedos haz un pequeño empuje para estirar otro poco y perfora la masa sin llegar a romperlo.
Espolvorea los quesos y coloca las hojitas de romero.
Hornea a 200 °C de 25 a 30 minutos hasta que esté dorada. Deja enfriar y disfruta.

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