Latte de flor de cempasúchil

Porciones: 3

Ingredientes:

500 ml de leche

1 taza de flor de cempasúchil

6 cargas de expreso

1 vaina de vainilla

1 cucharada de cúrcuma

Preparación:

1. En una olla calienta la leche sin dejar hervir.
2. Agrega una cucharada de cúrcuma y los pétalos de las flores.
3. Corta la vaina por la mitad y retira las semillas. Incorpora a la mezcla.
4. Cocina a fuego bajo moviendo constantemente por 20 minutos y retira del fuego. Deja reposar hasta que se enfríe y refrigera.
5. Para usar, mide 120 ml de la leche infusionada y colócala en una cremera. Con una lanceta de cafetera o de una batidora manual, acrema la leche caliente.
6. En una taza vierte el expreso y añade delicadamente la leche de flor. Acompaña con tu pan de muerto favorito.